Una Serrata Nel Veneto

Date: 

Wednesday October 28, 2015

cicheti veneziani
sarde in saòr
baccalà mantecato
peperoni rossi arrotolati
trevigiano e fagioli al balsamico

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riso venere con polipo
black rice risotto with octopus

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insalata autunnale alla veneta
crisp apple, montasio, celery root, toasted walnuts, late harvest apple vinegar

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tortelli di zucca
butternut squash tortelli, amaretti, sage butter sauce

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capriolo al melograno, pure di sedano rape e castagna
seared venison loin, pomegranate, celery root chestnut puree

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formaggi del veneto

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pinza di pane
‘bread pudding’, crabapples, raisins, figs, pinenuts, walnuts, whipped cream, warm maple syrup

 

$85 pp

 

 

Wines:

2011 Nino Franco, Brut, Grave di Stecca
2014 Val d'Oca, Prosecco Superiore

2013 Anselmi, Capitel Croce
2013 Anselmi, Capitel Foscarino
2014 Anselmi, San Vincenzo
2012 Monte del Fra, Custoza Superiore
2011 Pieropan, Soave Classico, La Rocca
2012 Zenato, Lugana Riserva
2013 Zýmē, Il Bianco

2011 Allegrini, La Grola
2006 Bertani, Amarone della Valpolicella Classico
2011 Bertani, Valpolicella Ripasso
2009 Bussola, Amarone della Valpolicella Classico
2011 Cesari, Valpolicella Ripasso Superiore, Bosan
2006 Dal forno Romano, Amarone della Valpolicella, Monte Ladoletta
2004 Dal forno Romano, Valpolicella Superiore
2006 Dal forno Romano, Valpolicella Superiore
2007 Dal forno Romano, Valpolicella Superiore
2013 La Salette, Valpolicella Classico
2013 La Salette, Valpolicella Ripasso, I Progni
2010 Masi, Amarone della Valpolicella Classico, Costasera
2010 Masi, Brolo di Campofiorin Oro
2009 Monte del Fra, Amarone della Valpolicella Classico, Lena di Mezzo
1999 Quintarelli, Valpolicella Classico Superiore
2000 Quintarelli, Valpolicella Classico Superiore
2013 Tedeschi, Capitel dei Nicalo
2003 Trabucchi, Valpolicella Superiore, Terre di San Colombano
2003 Villabella, Amarone della Valpolicella Classico, Fracastoro
2005 Villabella, Amarone della Valpolicella Classico, Fracastoro